Fundador de Folks: “Nuestra esencia es que la gente se pueda reunir en torno a una taza de café”

La industria salmonera estaba en crisis y el futuro era incierto. Pero mientras otros buscaban sobrevivir, Jorge Vicuña y Derek Kohn decidieron cambiar el rumbo y apostar por algo tan simple como poderoso: una buena taza de café. Así nació Café Apie, en 2010, con carritos italianos recorriendo las calles del sur de Chile.

Años después, en la plaza de Puerto Varas, Pablo Montes se sumó a la aventura. Con él llegó un nuevo impulso, y también una nueva ambición: no solo vender café, sino tostarlo. Así nació Café Folks, una tostadora artesanal que en 2016 empezó a cambiar el paladar del sur.

En 2019 abrieron su primer local fijo, en una casona patrimonial. Y en 2023 unificaron todo bajo un solo nombre: FOLKS. Hoy no solo venden café. Buscan educar, compartir y democratizar el café de especialidad desde el sur del mundo.

¿Cómo fue que un carrito callejero terminó siendo una marca que quiere transformar la cultura cafetera en Chile? Descúbrelo en Más Que Un Pitch, de lunes a viernes de 17:00 a 18:00 en Radio Infinita y en Spotify.