Michele Puzio, fundador de Allería: “Yo me enamoré del arte de la pizza observando a mi abuelo”

Nació en una familia donde la harina y el tomate eran más que ingredientes: eran herencia. Michele Oliva creció entre hornos encendidos, bajo la mirada atenta de su nonna, quien abrió la primera pizzería familiar en Italia sin imaginar el legado que dejaría. La pizza no era solo comida, era arte. Y Michele, casi sin quererlo, lo llevó en la sangre.

En 2016 cruzó el océano para participar en un festival internacional en Chile: Semplicemente Pizza. Junto a otros maestros, hizo historia preparando 14.000 pizzas en un solo día. Pero no solo encontró éxito… también encontró el amor. Y fue ese amor —por una persona y por este nuevo país— lo que lo hizo quedarse. Así nació Alleria, un rincón donde la tradición italiana vive en cada bocado. ¿El plato que lo consagró como el mejor pizzaiolo? Una marinara con solo tres ingredientes. Porque a veces, lo más simple puede ser lo más extraordinario.

Descubre esta historia en Más Que Un Pitch, disponible en Spotify y de lunes a viernes por el 100.1 FM e Infinita.cl.