Álvaro Peñafiel de Fuente Mardoqueo: “Siempre el proyecto tuvo ese compromiso de hacer el mejor sándwich”

Todo comenzó con una promesa familiar y una idea simple pero ambiciosa: hacer el mejor sándwich de Chile. Don Gustavo Peñafiel y su familia no sabían de modas ni tendencias, pero sí sabían de sabor, de trabajo duro y de amor por lo que hacían. Así nació Fuente Mardoqueo, en el corazón de Santiago, con una receta que mezclaba tradición, identidad y un toque bávaro que cruzó fronteras y generaciones.

No fue fácil. Como toda historia épica, hubo tropiezos, madrugadas infinitas y clientes que aún no creían que un simple lomito pudiera ser mágico. Pero lo era. Porque más allá del pan crujiente o la carne jugosa, lo que servían en cada plato era un pedazo de historia y de convicción: que el trabajo bien hecho, el respeto al otro y la búsqueda de la excelencia sí pueden construir algo grande.

¿Cómo fue que una idea familiar se transformó en una marca con cuatro locales y una filosofía de vida? Descúbrelo en Más que un Pitch, con Juan Manuel Astorga y Juan Pablo Silva. Disponible en Spotify y de lunes a viernes de 17:00 a 18:00 por el 100.1 FM e Infinita.cl.