DF Infinita: El Cambio Positivo en la Alimentación de los Chilenos
26 de Diciembre de 2024 benjaminperez
Un informe del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) destaca cambios significativos en los hábitos alimenticios de los chilenos y en el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) en 2023. La recuperación postpandemia, impulsada por el turismo interno y externo, junto con la creciente demanda de opciones más saludables y sostenibles, ha reconfigurado la industria. Las empresas han ampliado su oferta de productos vegetarianos, veganos, locales y orgánicos, mientras que tecnologías como delivery y reservas online se han vuelto estándar, representando el 45% de las ventas en 2023.
El mercado chileno, lejos de estar saturado, muestra potencial de crecimiento con solo ocho restaurantes por cada 10.000 habitantes, comparado con países como México y Perú. Líderes del sector incluyen Niu Sushi en el segmento fullservice, McDonald’s en comida rápida, y Starbucks en cafeterías, destacando incrementos en ventas y participación de mercado. En 2023, las cafeterías crecieron un 14%, con especial énfasis en tiendas especializadas de café y té, que aumentaron un 18%.
En una nueva edición de DF en Infinita, el periodista del Diario Financiero y DFMAS, Martín Baeza, nos trae todos los detalles sobre los nuevos hábitos alimenticios de los chilenos.
Sintoniza DF en Infinita en nuestro sitio web, Spotify, y en ‘Lo que Faltaba’ los lunes, miércoles y jueves a las 18:30 de la tarde.