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#LosImperdibles de Loreto Aravena

Esta es la lista de #LosImperdibles de esta semana que nos trae Loreto Aravena.

I. ¿Tomemos cola de mono?

Hay recetas varias, pero la clave está en el equilibrio, entre ni muy dulce y suave ni carga al
aguardiente. Clave: que estén heladas Hay barras en las que está todo el año, como el Ciro´s, el
Bar Nacional, El Rápido y Liguria, pero otras en las que sale ahora, como la Confitería Torres, el
Nuria, el bar Catedral y el Bar La Providencia.

1.Confitería Torres. Desde 1879 en calle Dieciocho. Ahí la receta la tenía la mamá del
dueño, Claudio Soto, y cada vez que se acercaba la Navidad se ponía a preparar varias
botellas. Ahora que no está, la hace la persona que la ayudaba en la casa. Durante el año
la dan de cortesía, pero desde el lunes se va a empezar a vender hasta fin de año. Es bien
cariñosa en aguardiente y la gente la toma como aperitivo, sola o de bajativo. Durante
diciembre en una copa de pisco sour o hecho helado, en un postre con damascos gratinados y
crema.
Alameda 1570 Teléfono: 226880751 Horario: Lunes a viernes, de 9.30 AM a 11.30 PM.
Sábado de 10 AM a 11.30 PM

2.Bar La Providencia . Escapa a toda convención el cómo la hacen acá: nada de
aguardiente ni de leche hervida en olla. Es una versión 2.0 del cola de mono, que está muy
recomendable. leche evaporada peruana La Gloria , leche condensada (que le aporta todo el
dulzor que necesita), un shot de cápsula de café en grano, sirup de té chai, y ron Bacardí Oakheart.
Donde: Av. Francisco Bilbao 944 Teléfono: 9.76997934 Horario: Martes a jueves, de 7
PM a 12.30 AM. Viernes y sábado, 7 PM a 1 AM.
3.Liguria Lastarria. Está todo el año y el encargado es el Maestro Galaz, que la prepara en
el local de Manuel Montt y las despacha a Lo Bozo. Lleva aguardiente de la buena, en
generosas proporciones, además de la vainilla, Leche, leche condensada, azúcar, canela,
clavo de olor y café ($ 4.000). ¿Maridaje? Según el chef, Alvaro Grossi, sólo con postres y
punto.
Donde: Merced 298 Correo reservas: jpoblete@liguria.cl; caerts@liguria.cl;
ddanobeitia@liguria.cl Horario: Lunes a miércoles, 12 PM a 12 AM. Miércoles a sábado,
12 PM a 12.30 AM. Domingo, cerrado.
4.Catedral. El local que tiene ya 12 años, acaba de estrenar el cola de mono en su carta y lo vende
en copa y en jarra. Salió del recetario de la mamá de la chef, Claudia Gutiérrez, una maulina bien
talentosa que lleva ocho años en el Catedral. Lleva leche entera, aguaardiente de Chillán, café de
grano molido, vainilla en rama -la que se tuesta para que le dé crocancia y luego pasa por un
molinillo para quedar como una fina harina-, estrella de anís, clavo y canela entera. Astillas de
canela. Eso y un toque de licor de café. Además sacaron una versión en helado, que está para
partir ahora mismo a probar. Buena.
La van a servir con pan de pascua que es cortesía de la casa.
Dónde: José Miguel de La Barra 407 Teléfono: 226643048 Horario: Lunes, 12.30 PM a 1
AM. Martes a jueves, 12.30 PM a 3 AM. Viernes y sábado, 12.30 PM a 5 AM

Actividades para el fin de semana

1.FLU. Es el Festival Las Urbinas, y donde los restaurantes de la calle sacan las mesas a la calle, y
algunas tiendas del Drugstore también, para armar un ambiente más como de mercadillo. Porque
además le suman música en vivo, con un escenario que da hacia Av. Providencia.
Este sábado 15, entre las 2 PM y las 10 PM, la idea es vitrinear tienda de diseño mientras escuchas
a Djs o ves cómo pintan un mural.. En la noche toca Latin Bitman. Además, de firma de libros en
Catalonia.
En paralelo además, en el pasillo que está al final del Drugstore, habrá una feria con moda vintage,
desde ropa, pins y colecciones exclusivas de barbies, que estará entre las 11 AM y las 7 PM.
Dónde: Las Urbinas Horario: 2 PM a 11 PM
2.Festival Recreo. En un colegio que está vacío en Independencia se hacen estas fiestas que
primero empezaron con el boca a boca y ahora son más conocidas, porque es una jornada
maratónica de electrónica, 14 horas.
Les va tan bien, que las preventas suelen acabarse.
Ellos se definen como instancias para escuchar y bailar música electrónica independiente, pero
este finde va a estar Carlos Cabezas y el Uwe Schmidt, entre otros.
Donde: Echeverría 1072 Horario: Desde las 3 PM a las 4.45 AM Desde $ 7.000 hasta las 5
PM $ 10.000 hasta las 10 PM y $ 15.000 sin límite.

IV.Libros: Buenos regalos de Navidad.
1.“Mi historia” de Michelle Obama. El libro salió en noviembre en EEUU y acá llegó hace un par de
semanas, pero sigue siendo la novedad del mes y es de los libros más vendido en EE.UU. y Canadá,
pero acá también despierta interés. Está sabroso, porque no sólo cuenta los pasajes que la
llevaron a forjarse como abogada (clase trabajadora), cuando entra a la esfera pública, cómo
conoce a Obama y lo que le provoca este hombre, cuando se convierte en mamá y cómo tiene que
compatibilizar eso con su agenda, y hasta que entra a la Casa Blanca.
A propósito de erso, Michelle anunció un tour que empieza el 8 de febrero de 2019 en Tacoma,
estado de Washington, y Michelle Obama se presentará en ciudades como Austin, Toronto (Canadá), Atlanta, Copenhague y Ámsterdam.
2.“Historia Freak del Cine II”, de Joaquín Barañao -que son anécdotas freak de las grandes
películas filmadas como los detalles de Lawrence de Arabia, como cuando Peter O’Toole termina
poniendole esponja a la silla del camello, porque estaba harto de cabalgar y le dolía. O la vez que
Fidel Castro fue extra en un película Hollywoodense.
Qué Leo Mil Tobalaba: Av. Tobalaba 5151, local 108 Teléfono: 229432220 Horario:
Lunes a domingo, 11 AM a 8 PM

Descargar  :  Loreto Aravena  14-12-2018

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