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Jorge Rausch y Patricio Qüense, chefs de “Manka Tantay”

HOY COMENZÓ MANKA TANTAY INACAP 2018
Manka Tantay viene del quechua “olla que reúne”, y este encuentro, que organiza
la Universidad Tecnológica de Chile INACAP, a través de su Centro de Innovación
Gastronómica, CIG, será precisamente eso: una reunión en torno a la cocina.
El programa de Manka Tantay contempla actividades durante tres días, en los
cuales se desarrollarán jornadas académicas desde distintas perspectivas, que
contribuyen a profundizar al tema que los inspira este año: “Cocinando la
felicidad”.
Desde ahí que Manka Tantay busque descubrir el vínculo profundo que existe
entre la gastronomía y la felicidad expresado en dimensiones como la ciencia, la
cultura y la tecnología.
En esta oportunidad, el encuentro convocará a destacadas figuras, como el chef
colombiano, Jorge Rausch Wolman, la psicóloga Mónica López, el chef Juan Pablo

Mellado, la chef Paula Báez, el médico inmunólogo Dr. Rodrigo Hurtado, el chef
Sumito Estévez, la sommelier Mariana Martínez y el chef Patricio Quense, entre
muchos otros.
Para cerrar el Manka Tantay estará la escritora mexicana Laura Esquivel, autora del
libro Como agua para Chocolate, quien hablará sobre el tema Felicidad y cocina.

Descargar   :  Jorge Rausch y Patricio Quense   03-10-2018

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