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Pierre Sauré y Alvaro Saavedra, Pan Mostacho

¿Te gusta el pan de masa madre?, ¿tienes el concepto de vida de barrio?, ¿conoces Pan Mostacho?, te recomendamos escuchar esta entrevista, donde Soledad Onetto habló de eso y mucho más con Pierre Sauré y Alvaro Saavedra chefs y dueños de Pan Mostacho.

 

¿Qué es para quienes aún no la conocen?
Un pequeño local en Av. Bilbao con Jorge Matte, cuyos dueños decidieron rescatar el oficio del panadero, para hablar de las emociones, la vida cotidiana y de la posibilidad de crear una obra de arte cada día. En cada pan, para ellos hay una experiencia y así un aprendizaje.

Esta panadería artesanal, que se dedica específicamente a la masa madre, se caracteriza por usar materiales nobles y largos procesos de fermentación. Para ellos, cada pan elaborado es un trabajo honesto, donde “venden lo que hacen y hacen lo que quieren”. Ya son un imperdible en Providencia y están a punto de llegar a Casa Costanera.

Hoy están aquí para contarnos cómo surgió este proyecto, el amor al pan y su futuro.

Descargar   :  Pierre Sauré y Alvaro Saavedra   27-07-2018

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